Pafet UGM Bikin Minuman Penurun Kolesterol dan Gula Darah Berbasis Probiotik ASI

Tim peneliti Fakultas Peternakan UGM kembangkan minuman penurun kolesterol dan gula darah dari basis probiotik seperti dalam ASI. Foto: Dok. UGM

Tim Laboratorium Teknologi Susu dan Telur Departemen Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan (Fapet) Universitas Gadjah Mada (UGM), mengembangkan minuman penurun kolesterol (Lowkol) dan penurun gula darah (Lowcose) berbasis probiotik seperti dalam Air Susu Ibu (ASI).

Mengutip website resmi UGM, penelitian yang dipimpin oleh Prof. Widodo, Ph.D tersebut menambah deretan inovasi pangan fungsional berbasis susu. “Pangan fungsional adalah produk pangan yang mengandung senyawa bioaktif atau mikrobia menguntungkan dalam jumlah mencukupi untuk memberikan manfaat kesehatan yang diinginkan. Selain menyediakan asupan nutrisi bagi tubuh, pangan fungsional juga mampu memberikan efek kesehatan karena adanya senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya,” papar Widodo.

Lebih lanjut, para tim peneliti menjelaskan bahwa salah satu probiotik indigenous asli Indonesia yang telah dikembangkan oleh timnya adalah Lactobacillus casei strain AP, adalah probiotik yang berasal dari sistem pencernaan bayi yang mengonsumsi ASI.

Tim peneliti Fakultas Peternakan UGM kembangkan minuman penurun kolesterol dan gula darah dari basis probiotik seperti dalam ASI. Foto: Dok. UGM

Untuk membuktikan manfaat dari minuman sehat ini, tim peneliti melakukan uji pra-klinis produk susu fermentasi menggunakan probiotik L. casei strain AP ...