Pertahankan Resep Turun-temurun, Kue Ambun Pontianak Diminati hingga Singapura

Khouw Khiok Miang merupakan penjual kue Ambun di kawasan Jalan Siam Pontianak. Foto: Rabiansyah/Hi!Pontianak

Hi!Pontianak - Kue Ambun merupakan kue bertekstur kenyal dan mempunyai rasa yang manis. Kue ini merupakan salah satu kue tradisional. Khouw Khiok Miang merupakan penjual kue tersebut yang berada di Jalan Siam, Pontianak.

“Kue ini merupakan turunan resep yang kami gunakan sejak dulu dan bikin kue Ambun ini dari moyang kami, terus turun ke nenek kami dan sampailah ke mamak hingga turun ke saya. Ini saya bikin sudah lebih dari 10 tahun kita bikin ini. Cuman dulu masih di rumah,” jelasnya saat ditemui di Jalan Siam, Warkop Alex, Sabtu, 19 Juli 2025.

Ia bilang, jika kue yang dibuat tidak menggunakan pengawet dan pelembut. Melainkan hanya dengan gula dan santan yang masih segar.

“Punya kita pertahankan resep tradisional moyang tidak pakai pengawet dan pelembut. Pengawet kita adalah gula dan pelembut kita adalah santan fresh yang langsung beli di pasar dan telur. Kita tidak pakai induk gula atau apa karena tidak bagus untuk kesehatan,” tambahnya.

Pembuatan kue tersebut pun langsung dibuat di tempat dengan menggunakan open hingga disajikan hangat setiap harinya.

“Kita langsung fresh open kita juga ada titip ke toko-toko lain juga biar mereka bisa menikmati kue ini. Biasanya ada yang pesan (kue Ambun) untuk dibawa ke Jakarta bahkan ke Singapura untuk dijadikan oleh-oleh. Dalam sehari mampu membuat 300 kue 1 nya Rp 4 ribu,” pungkasnya.