Takeover Kitchen Djaya, Chef Kuching Sajikan Menu Chinese Food dengan Rasa Lokal

Takeover kitchen Djaya Kopitiam Gajah Mada oleh Chef dari Kuching pada Rabu malam, 27 Agustus 2025. Foto: Alycia Tracy Nabila/Hi!Pontianak

Hi!Pontianak - Kali ini, Underground Dango Club (UDC), pop-up kuliner berkonsep fun dining asal Malaysia, mempersembahkan 6 menu spesial hasil kolaborasi dengan Djaya Kopitiam Gajah Mada di Kota Pontianak.

UDC men-takeover kitchen bar milik Djaya Kopitiam Gajah Mada selama 2 hari, yaitu pada 26-27 Agustus 2025, mulai dari pukul 17.00 sampai 23.00 WIB. Berbeda dengan olahan menu yang disajikan sebelumnya di Ngopidiaphen, kali ini kolaborasi masakan yang dihadirkan untuk Breaking the Border Vol. 2 berfokus pada menu chinese food.

Keenam cita rasa khas Kuching dan Pontianak halal yang disajikan yakni Nasi Goreng Cornet, Bakmie Kolok Original, Bakmie Kolok Chasiew, Chrispy Mee Tomato, Kopi C Special, dan Teh C Special. Bahan baku yang digunakan berasal dari Pontianak, sedangkan ada beberapa racikan khusus, seperti gula apong dan kecap yang dibawa langsung dari Kuching.

Menu kolaborasi Underground Dango Club (UDC) bersama Djaya Kopitiam Gajah Mada, di antaranya ada Nasi Goreng Cornet, Bakmie Kolok Original, Bakmie Kolok Chasiew, Chrispy Mee Tomato, Kopi C Special, dan Teh C Special. Foto: Alycia Tracy Nabila/Hi!Pontianak

"Kita lebih ke chinese food, tapi dibuat dengan rasa lokal, menyesuaikan lidah orang-orang di sini," kata Ezi Firhan, Project Leader UDC Breaking the Border Vol. 2, Kamis, 28 Agustus 2025.

Meski hanya berlangsung 2 hari, masyarakat Pontianak tampak antusias untuk mencoba racikan kuliner kolaborasi...