Kentang Baik untuk Kesehatan, tapi Bagaimana Jika Digoreng Jadi French Fries?

Kentang Goreng. Foto: Thinkstock

Kentang (french fries) merupakan sumber karbohidrat kompleks yang berfungsi untuk menghasilkan energi. Mengapa disebut karbohidrat kompleks? Karena kentang lebih lambat dicerna tubuh sehingga kenaikan gula darah lebih stabil.

Bagi Anda yang punya kentang dan di rumah bingung mau dimasak jadi apa, mungkin pernah terpikir untuk mengolahnya menjadi kentang goreng.

Tetapi, Anda harus waspada karena mengonsumsi kentang goreng hingga tiga kali seminggu bisa meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2 lho, Moms!

Dikutip dari Healthline, peneliti mengamati lebih dari 150.000 peserta selama beberapa dekade dan menemukan bahwa mereka yang sering makan kentang goreng lebih mungkin mengembangkan diabetes tipe 2, dibandingkan dengan mereka yang lebih jarang memakannya.

Studi yang diterbitkan pada tanggal 6 Agustus di Jurnal BMJ menunjukkan, mengonsumsi tiga porsi atau lebih kentang goreng per minggu dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit tersebut sebesar 20 persen.

"Kentang goreng adalah bentuk makanan ultra-olahan yang tinggi karbohidrat olahan, lemak (seringkali berasal dari minyak yang tidak sehat karena dipanaskan ulang dan digunakan kembali), dan kalori,” ujar ahli diet, Nichola Ludlam-Raine, yang tidak terlibat dalam studi tersebut.

Ilustrasi anak makan kentang goreng. Foto: Shutter Stock

Perlu diingat, sebuah meta-analisis tahun 2022 dari 1,1 juta orang menemukan, asupan makanan ultra-olahan dalam jumlah sedang dikaitkan dengan risiko 12 persen lebih t...